辣椒酱（超好吃的版本）
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人做过这道菜
郭家蓓蓓
和我亲爱的三姑学的辣酱做法，在她家吃过以后，连她的辣酱罐子一起被我端回家了，简直太好吃了！！！
用料
| 干辣皮大半碗泡水切碎 | |
| 猪肉一小块，切小丁 | |
| 姜切末 | |
| 花椒粉，十三香一点点 | |
| 八角粉（大料粉） | |
| 料酒，红烧酱油 |
辣椒酱（超好吃的版本）的做法
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给大家看下，干辣椒我用的这种的哦，洗干净，泡水，完全泡软了以后切碎。
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大致就这样，辣椒我这个有点多，少点也可以
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我不喜欢吃姜，所以切的大一点，好挑出来，吃姜的话切末就好。
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油要多，辣子油也很香，油少了不好吃，把肉炒的干干的。放所有调味料，调味料就按平时炒菜的分量加。
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中小火，放泡好切碎的辣椒，一直翻炒，不要糊锅，一直炒哦。
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炒成这个效果最好，辣椒碎都干了，但是没有糊，就可以了，油要多哦。（最后这锅和之前图片不是一锅炒的，辣椒不会一下少这么多的，量不会有什么变化的，所以油多一点好，我做的油少的那锅就没这个油多的好吃。）
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选个烫干净的罐子，可以吃个三五天，因为没几天总被我吃光，所以不知道能保存多久，哈哈！
小贴士
做好的味道真的特别香，但是又不太辣，选辣椒皮很重要，要选肉辣椒，就是菜辣椒那种，用胖辣椒晾晒的辣椒皮，可不要用做火锅那种朝天椒的辣椒皮哦，太辣了就把其他香味都盖住了，再有就是，失败是成功之母，反正我是一次没有成功，油少了，火大了，就会糊锅，苦苦的，不能吃。
