鲫鱼用刀背敲晕它,去鳞去鳃
背后开膛。其实我觉得敲晕它,可以减少它的痛苦吧。。。人家疼了只是不说而已,直接活刮实在。。。下不去手。
清理干净内脏基本痴呆状态了,从背后开膛,所以鱼腹部连着。身上切几刀,盐搓搓,吸去水分。
热油,炸硬。两面都炸。炸金黄色后捞出来沥油。倾倒出大部分油。
余油,炒土豆丁、胡萝卜片、洋葱块和蒜末
加豆瓣酱、豆豉、花胶、水,煮一会。
最后撒西芹。
蔬菜铺烤盘底,鱼放上去。撒小尖椒碎,180度烤10分钟。
点缀香菜。鱼皮肉已经酥酥脆脆的,骨头都能吃下去了。
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