激情烤鱼

7.4 综合评分
90 人做过这道菜
介个菜,很爽!吃完了排泄一定很通畅。。。可以选用的鱼很多,喜欢肉弹的用黑鱼,喜欢嫩的用清江鱼,屌丝的用鲫鱼。么得他爹去钓鱼捞回来一浴缸的鲫鱼,所以今天害我走屌丝路线了。

用料  

鲫鱼 1条
西芹 半根
胡萝卜 1根
洋葱 半个
土豆 1个
豆瓣酱 一大勺
白芝麻 少许
小尖椒 4/5根
花椒 一勺
香菜 3根
大蒜 3瓣
豆豉 一勺
少许

激情烤鱼的做法  

  1. 鲫鱼用刀背敲晕它,去鳞去鳃

    激情烤鱼的做法 步骤1
  2. 背后开膛。其实我觉得敲晕它,可以减少它的痛苦吧。。。人家疼了只是不说而已,直接活刮实在。。。下不去手。

    激情烤鱼的做法 步骤2
  3. 清理干净内脏基本痴呆状态了,从背后开膛,所以鱼腹部连着。身上切几刀,盐搓搓,吸去水分。

    激情烤鱼的做法 步骤3
  4. 热油,炸硬。两面都炸。炸金黄色后捞出来沥油。倾倒出大部分油。

    激情烤鱼的做法 步骤4
  5. 余油,炒土豆丁、胡萝卜片、洋葱块和蒜末

    激情烤鱼的做法 步骤5
  6. 加豆瓣酱、豆豉、花胶、水,煮一会。

    激情烤鱼的做法 步骤6
  7. 最后撒西芹。

    激情烤鱼的做法 步骤7
  8. 蔬菜铺烤盘底,鱼放上去。撒小尖椒碎,180度烤10分钟。

    激情烤鱼的做法 步骤8
  9. 点缀香菜。鱼皮肉已经酥酥脆脆的,骨头都能吃下去了。

    激情烤鱼的做法 步骤9

小贴士

还可以搭配魔芋结、莲藕、莴笋,随你喜欢。

参照这个菜谱,大家做出 99 作品

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该菜谱发布于 2015-12-14 18:14:12
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激情烤鱼的答疑

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