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乐葵萨瓦林戚风4寸
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【我的烘焙记录本】
用料
乐葵萨瓦林戚风4寸的做法
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准备……将鸡蛋，蛋黄蛋白分离。低筋面粉，过筛备用。
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蛋黄加入20克细砂糖，用手动打蛋器，顺时针轻轻打散。
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加入玉米油，搅拌均匀。加入牛奶，搅拌均匀。香草精几滴，搅拌均匀。
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一次性加入过筛好的面粉，用刮刀翻拌均匀至无颗粒。
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蛋白加入柠檬汁几滴，用打蛋器打至起泡。
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将70克细砂糖分3次加入蛋白中，打发至提起打蛋器露出尖尖角。
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取1/3打发好的蛋白，加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。
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再将翻拌均匀的面糊，倒入剩下打发好的蛋白中，用刮刀翻拌均匀。
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将翻拌均匀的面糊，倒入模具中震几下，震没大气泡。
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放入预热好的烤箱，中下层，上下管155度50分钟。
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取出后再震两下模具，震出水汽，倒扣在冷却架上，几分钟后就可以脱模。
