![酱料(辣酱 肉酱 果酱 黑椒酱等)的封面](https://i2.chuimg.com/e3734f89ec094373a6a8fbe7c80e3f10_1086w_891h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
![小吃。。的封面](https://i2.chuimg.com/3f510ebb06a84bcb9f36db5d941ef20e_4032w_3024h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
![手作系列的封面](https://i2.chuimg.com/aba503b08b9611e6a9a10242ac110002_2160w_1456h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
把土豆切片,放入凉水中浸泡,是为了去除淀粉,让土豆片可以脆爽一些。
蒜蓉辣酱加淀粉加适量的水搅拌,注意水不要放太多,要不然会很稀。
蒜瓣切碎末,块儿不要太大,不然口感会不好的。
在锅中加入适量的水烧开,放入土豆片焯熟,不要煮太久,会没有脆感,大概煮两到四分钟即可捞出放入冰水中备用。
往锅里加少量的油(大概两汤匙的油),烧热后放入孜然,炒香后放入蒜末,炒出蒜香,切记不要大火,不然会糊锅,再把辣椒面放入翻炒红油后,倒入加了水淀粉的辣椒酱,小火煮冒泡,不停搅拌,有粘稠度时关火倒入放有土豆片的碗中。齐活儿