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乳酪面包
7.4
综合评分
38
人做过这道菜
时下最火爆的一款面包，试了下，家中的大小吃货都说好吃！方子来自：海燕的手艺
用料
| 金像高筋面粉 | 300克 |
| 淡奶油 | 50克 |
| 纯牛奶 | 120克 |
| 鸡蛋 | 1粒（约50克） |
| 盐 | 2克 |
| 糖 | 30克 |
| 黄油 | 20克 |
| 酵母 | 5克 |
| 内馅： | |
| 奶油奶酪 | 170克 |
| 淡奶油 | 30克 |
| 糖粉 | 25克 |
| 表面装饰： | |
| 糖粉奶粉 | 适量 |
乳酪面包的做法
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除黄油外，所有面团原料放入面包机启动揉面程序，揉10分钟后加入黄油，40分钟后程序结束；
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启动发酵程序，进行1小时的一次发酵。面团为原先的2倍大小；
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奶油奶酪加入淡奶油和糖粉，座热水锅里，用电动打蛋器搅拌至顺滑状态后放入冰箱冷藏备用；
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面团发酵结束后取出，用手揉面团进行排气。然后盖上保鲜膜松弛10分钟；
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接着将面团整形后，稍微擀成厚片圆形状，再中间倒入奶油奶酪馅；
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掀起四角，奶油奶酪馅包入面团中，收口捏紧；
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面团收口面朝下，放入8寸蛋糕磨具中（不防粘的磨具四周需涂成黄油以便脱模）
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放入烤箱，启动发酵程序，进行二次发酵。40摄氏度，并放入一杯热水增加湿度。时间为40分钟；
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二次发酵结束后，表面刷一层蛋液。烤箱预热180摄氏度，中下层，20分钟即可！烘烤过程中表面上色后可放上锡箔纸以防过深；
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出炉后脱模，静置放凉；
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放凉后的面包中间切十字刀，成四块；
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奶粉和糖粉混合后，筛在面包表层即可。
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Yummy……
小贴士
1、面团中的鸡蛋液可以留出少许到最后刷面团表面用；
2、面包出炉后最后放凉后再切，切面会平整好看；
2、面包出炉后最后放凉后再切，切面会平整好看；
