鸡蛋手擀面

1 人做过这道菜
小时候的暑假,外婆经常做鸡蛋手擀面给我们吃,那个香味一直留在我的印象里,记得我坐在小凳子上,看着外婆麻利的和面,洒面粉,揉面,切面,从那会儿起,我就知道,手擀面一定要和的有力道,面条才能有韧劲。如今外婆已经没有那个力气在做手擀面给我吃,我决定自己做,跟朋友开玩笑,外婆的绝活得传承哈哈,其实我做的鸡蛋手擀面,远不如外婆做出的味道,但这是一种回忆。

用料  

鸡蛋4只 4(一只放入面粉揉面团,三只做浇头)
面粉500克左右
西红柿2只

鸡蛋手擀面的做法  

  1. 一只生鸡蛋加入面粉(普通面粉)加水揉,揉成面团(要用力揉个15分钟),然后擀成面皮,要有备用干面粉撒在面皮上,防止粘黏。擀成薄薄的皮,差不多和饺子皮一样厚。

    鸡蛋手擀面的做法 步骤1
  2. 卷起来切,切记要撒干面粉防止粘黏,宽窄个人喜好。

    鸡蛋手擀面的做法 步骤2
  3. 切好后拿住面条一头抖一下成条

    鸡蛋手擀面的做法 步骤3
  4. 一条一条放在台面,台面要撒些面粉。

    鸡蛋手擀面的做法 步骤4
  5. 煮面,煮差不多时放点盐,尝一尝汤要有咸味儿。

    鸡蛋手擀面的做法 步骤5
  6. 西红柿炒鸡蛋,稍微加点水熬成汤汁,浇在面条上。

    鸡蛋手擀面的做法 步骤6

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 
该菜谱发布于 2015-12-15 18:44:52
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鸡蛋手擀面的答疑

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