吮指回味的红烧猪爪

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应@春天的春雨 妹妹之邀,今天又做了一回,于是形成了菜谱。反正一顿就被吃完啦。

用料  

猪爪 750克
冰糖 10克
茴香 一颗
花椒 十来颗
桂皮 一小片
香叶 两片
生姜 三片
大葱 两小段
干红辣椒 两个
老抽 大半饭勺
生抽 一饭勺
料酒 一饭勺
少许
清水 适量

吮指回味的红烧猪爪的做法  

  1. 香料合影。

    吮指回味的红烧猪爪的做法 步骤1
  2. 猪爪冷水下锅,煮开,倒出,用清水洗净浮末。

    吮指回味的红烧猪爪的做法 步骤2
  3. 热锅凉油,转小火融化冰糖,炒至金黄色。

    吮指回味的红烧猪爪的做法 步骤3
  4. 下入猪爪和大葱翻炒,至均匀沾上糖色。

    吮指回味的红烧猪爪的做法 步骤4
  5. 倒入料酒,生抽,老抽。

    吮指回味的红烧猪爪的做法 步骤5
  6. 加入全部香料,加入开水,即将没过猪爪。

    吮指回味的红烧猪爪的做法 步骤6
  7. 煮开转小火炖一个半小时。大火收汁,撒葱花出锅。

    吮指回味的红烧猪爪的做法 步骤7

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该菜谱发布于 2015-12-15 20:55:14
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