酸菜豆米（贵阳家常系列）

Name: 酸菜豆米（贵阳家常系列）
Ingredients: 豆米（我自己熬了大概一把）; 1颗酸菜; 油、盐 适量; 3个青椒; 半个or1个西红柿; 适量葱花

8.4 综合评分

36 人做过这道菜

爱下厨的思雨

酸菜豆米，这是小时候在家里最爱吃哒～
缠着妈妈去菜场买5毛钱豆米、5毛钱酸菜…
然后，就可以吃两碗饭～
泡饭炒鸡炒鸡好吃！！！
🤓
在贵阳，这是家家户户都爱的～
菜场可以买到熬好的豆米，让老板来勺豆汤…
菜场也可以买到新鲜做好的酸菜，再让老板加勺酸汤…
啧啧啧…我已经流口水了。

在北京，菜场必然和贵阳不一样啊～
然后买了干四季豆米自己熬，酸菜买了真空包装的家乡味。
（ps：因为贵阳的酸菜和北京的、东北的味道不一样）
对啦～准备过几天再做软哨加豆汤可以做豆米火锅～

嗯嗯，酸菜豆米～翠花，上！

用料

豆米（我自己熬了大概一把）
酸菜	1颗
油、盐适量
青椒	3个
西红柿	半个or1个
葱花	适量

酸菜豆米（贵阳家常系列）的做法

这种豆米贵阳叫四季豆米～我买了些干的
像熬红豆一样熬成四季豆米汤～ps：这个豆子不容易熬烂的，其实在贵阳菜场买的很多也都没有烂啦～没关系，豆汤喜欢浓的就自己调水量
酸菜～贵州酸菜都是用青菜做哒～切碎
青椒与西红柿的组合，是贵阳家里超爱的炒菜搭档～感觉这俩一调配，可以炒各种菜、炒玉米、炒萝卜菜、炖豆腐～这算是特别偏爱，ps：有的家庭酸菜豆米也常用干辣椒…这个您可以选择哈！
西红柿青椒切碎
热锅下油～下青椒西红柿翻炒
特别爱这种翻炒出汁儿的～两个都炒软炒出味～
加入酸菜和豆米～煮开～
其实烧开就好啦，但是如果你喜欢也可以多煮煮～起锅前加葱、加盐～^_^
拌饭超好吃～你也可以煮汤饭，不要太好次