啊呜511
大号趣多多---巧克力软曲奇
8.8
综合评分
53
人做过这道菜
用料
| 发酵黄油130克 | |
| 中筋面粉195克 | |
| 苏打粉1/2小匙 | |
| 泡打粉1.5克 | |
| 盐1小撮 | |
| 黄砂糖90克 | |
| 香草糖20克 | |
| 全蛋液60克 | |
| 苦甜巧克力180克 |
大号趣多多---巧克力软曲奇的做法
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室温放置的黄油切成小块
放入烤箱用发酵模式软化充分
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加入盐、黄砂糖和香草糖，
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用刮刀拌匀
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用电动打蛋器充分打发蓬松
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分次加入常温的蛋液，搅打均匀
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黄油要充分打发，蛋液完全加入后大约要持续打发3-4分钟
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中粉、泡打粉和苏打粉混合过筛后倒入
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用刮刀切拌压拌混合至无干粉
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加入巧克力，拌匀
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拌好后入冰箱冷藏过夜
隔天取出，戴手套挖每个约45-50克的面团，在掌心压扁放入烤盘
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放入充分预热的烤箱中层
上下管170度烘烤13分钟左右
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出炉冷却即可
小贴士
小贴士
1、香草糖就是香草豆荚剖开与适量细砂糖混合放在密封的容器中制成，没有的话可以加几滴香草精增加味道
2、黄砂糖可以用红糖代替，红糖要打成粉末，不然会有结块
3、13分钟出炉的是软曲奇，喜欢硬酥的小伙伴自行延长烘烤时间
1、香草糖就是香草豆荚剖开与适量细砂糖混合放在密封的容器中制成，没有的话可以加几滴香草精增加味道
2、黄砂糖可以用红糖代替，红糖要打成粉末，不然会有结块
3、13分钟出炉的是软曲奇，喜欢硬酥的小伙伴自行延长烘烤时间
