先将材料切好，茄子放水里面泡个15分钟；
然后切有过多一点油，放生姜末翻炒下，火不要大，再放青椒和番茄翻炒，加点盐；
接着就放泡好的茄子下去翻炒，加入盐、鸡精、白糖、鲜酱油翻炒，大概炒个五分钟的样子就可以出锅了。
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