凉公子
清蒸鸡腿
7.8
综合评分
273
人做过这道菜
一直喜欢蒸菜。
料理起来简单无油烟。
而鸡腿的肉质口感紧实有弹性，咬一口喷香满溢，好不快活！
料理起来简单无油烟。
而鸡腿的肉质口感紧实有弹性，咬一口喷香满溢，好不快活！
用料
| 鸡腿 1只 | |
| 盐 2.5—3克 | |
| 花椒 7-8粒 | |
| 姜片 3，4片 | |
| 葱结 1个 | |
| 料酒 2大勺 | |
| 干辣椒 1根 | |
| 干香菇4、5朵 |
清蒸鸡腿的做法
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鸡腿泡掉血水洗净后沥干水分放入盆中，撒上盐，用手搅拌抓揉几下。盆上包保鲜膜后，放入冰箱冷藏腌制一晚上。（冷冻鸡腿解冻后，同样操作）。
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再撒上花椒，放入干辣椒，姜片，葱结，泡发好的香菇。如果想要汤汁多一点，就多倒些料酒。在蒸制过程中，料酒里的酒精会被蒸发掉，料酒会转变成汁水，所以不用额外加水。
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放入烧开水的锅中，大火隔水蒸25分钟即可。
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最好在碗上扣个盘子啥的，以防锅盖上的水蒸气滴进碗里把成品味道冲淡。
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蒸出来的鸡腿微辣，且鲜香嫩滑。
