如何自养天然酵母----适合初学者

如何自己养天然酵母呢？其实不难，有些人喜欢用水果做成酵母液，再用酵母液来制作面团，我喜欢直接用面粉来做酵液！酵母分很多种，啤酒酵母，水果酵母，谷类酵母！我就喜欢用谷类酵母，因为那是最适合做面包的！
酵母对环境的要求：
摄氏4度- 28度，湿度在85以上，对酵母来说是最舒服生长环境。
酵母也是爱干净的，所以在养殖天然酵母的时候，一定要注意使用的容器和工具都要消毒过。
其实自来水中的养分，对酵母来说是最好的，但是现在水污染严重，可以用过滤过的自来水，或是矿泉水。
面粉的新鲜度，也是对喂养酵母来说很重要，当面粉不新鲜，或是氧化不够，那养出来的酵母自然就不会健康！
一般酵母需要养到完全成熟以后才可以拿来做面包，我们可以从酵母的气味，外观和活性来判断。
成熟健康的酵母，问起来应该是有芳香的果酸味，如果闻到类似酒精的味道，那表示酵母已经饿了，需要马上喂养！如果有异味，那表示里面含有其它菌种，这个时候要继续喂养，用心观察，只要环境是合适酵母居住的，那最终会把坏菌清除的。
当你看到淡黄色的酵母液，那就恭喜你，那酵母不止成熟，而且长得美丽动人，是很健康的酵母。
健康的酵母自然活性就强！对我们做面包的时候就可以更好掌握！

如何开始制作呢？ 很简单，只要你有新鲜的面粉和好水，干净的容器（尽量不要用铁，铝制品）和搅拌工具。