BBQ牛肉肉丸&土豆泥
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人做过这道菜
落葵想要五彩线
换个口味 换个心情
(下一次做在补图吧😁）
(下一次做在补图吧😁）
用料
| 肉丸料： | |
| 鸡蛋 | 2只 |
| 面包屑（可用用芡粉替换） | 3匙 |
| 盐 | 1小勺 |
| 黑胡椒 | 2小勺 |
| 肉桂粉 | 1小勺 |
| 牛肉末 | 500g |
| 洋葱 | 半个 |
| 酱汁： | |
| 黄油 | 20g |
| 番茄酱 | |
| 洋葱 | 半个 |
| 砂糖 | 2勺 |
| 土豆泥： | |
| 土豆 | 2-3个 |
| 盐 胡椒 | |
| 黄油 | 10g |
BBQ牛肉肉丸&土豆泥的做法
-
土豆切成块，下锅煮，在水中加盐1勺（若黄油是无盐的，可以稍微多加一些）开火后就开始下一步拌肉泥 不用太操心😎
-
把一个洋葱切碎😂 分成两份待用；
开火，在炒锅放入一小块黄油，融化后放入一份洋葱末，翻炒至微微焦黄，放一边冷却
牛肉末加入盐 胡椒 肉桂粉 面包屑（芡粉）打入一个鸡蛋 往一个方向拌起来！！不要偷懒！
第二次再加入炒过的洋葱 再来一个鸡蛋 拌！拌！直到肉有粘性 -
在不粘锅中加入一匙植物油和黄油20克
保持中火 黄油融化后，用勺子辅助汆丸子（丸子大小可自己调整），放入锅中每一面炸到微焦 注意翻面
炸完后丸子就定型啦 放一旁待用
这时候土豆应该好了，用筷子试试是否绵软，关火开盖冷却 -
做BBQ酱：
锅中放入10克黄油，融化后放入另外半份洋葱末 炒至香味
加入番茄酱 糖 拌至均匀 加入丸子 加水50ml 拌匀 盖上锅盖
水开后转小火 -
最后的土豆泥！
捞出土豆，尽量沥干水分，成热加入少许盐 胡椒粉 10克黄油 用小叉子捣碎！ 你会发现土豆泥越拌越平滑了
😋 偷吃一口 绵软细腻 土豆泥 Done！ -
可以掐开一个肉丸确定熟透
然后偷吃一个！！😻
肉丸这时开大火收汁！
接下来就是装盘：盛出Q弹的肉丸和绵软土豆泥 淋上酱汁 晚餐搞定！
小贴士
1. 牛肉丸可以替换成猪肉 或是各一半
2. 拌丸子时 不要偷懒
3. 煮肉丸可以一次做很多 份量冻起来 每次热热就可以吃一顿
4. 看到这么多的黄油……是的 热量很高……喜欢吃也是要控制的
5.比起味重的肉丸，土豆泥的口味比较单薄，若能加上点迷迭香叶（rosemary ）会很点缀土豆泥哦！前提是要喜欢它的味道
5. 带上好心情，enjoy your day 🎉
2. 拌丸子时 不要偷懒
3. 煮肉丸可以一次做很多 份量冻起来 每次热热就可以吃一顿
4. 看到这么多的黄油……是的 热量很高……喜欢吃也是要控制的
5.比起味重的肉丸，土豆泥的口味比较单薄，若能加上点迷迭香叶（rosemary ）会很点缀土豆泥哦！前提是要喜欢它的味道
5. 带上好心情，enjoy your day 🎉
