鱼香肉丝

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用料  

通脊肉 4份
冬笋 3份
黑木耳 2份
胡萝卜 1份

鱼香肉丝的做法  

  1. 准备主料。我给出的原料单位都是份,可以根据家里人多人少,自己决定每次的用量。
    把胡萝卜切丝,黑木耳泡发洗净后切丝,冬笋水煮后切丝,装盘备用。

    鱼香肉丝的做法 步骤1
  2. 通脊肉切成稍粗的丝,加入盐、料酒、蛋清、淀粉抓匀腌一会儿。

    鱼香肉丝的做法 步骤2
  3. 准备鱼香汁。备出10克的郫县豆瓣酱(鹃城牌)切碎、30克泡辣椒。葱末30克、姜末10克、蒜末10克。
    调碗汁。白糖40克、醋30克、黄酒20克、水淀粉10克、盐1克。混合均匀备用。

  4. 将主料肉丝、黑木耳丝、冬笋丝、胡萝卜丝分别过油盛出。
    锅里留底油,加入10克的豆瓣酱和30克的泡辣椒翻炒,炒出红油后加入葱姜蒜末炒香,再下原料一起炒几下,倒入准备好的碗汁,翻炒片刻就可以啦!

    鱼香肉丝的做法 步骤4

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该菜谱发布于 2015-12-18 18:54:25
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