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天台豆腐肉丸（浙江风味）
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人做过这道菜
这道菜是跟婆婆学的，老公不吃猪肉，但是只要做成这样的肉丸，他就能吃好多，再加上这道菜里加了豆腐，也很适合小朋友吃，老公是浙江台州天台的，所以就叫他天台豆腐肉丸！
用料
| 猪肉馅儿 | 280g～300 |
| 老豆腐（硬硬的，但没有很浓的卤水味儿） | 100g |
| 糖（腌制） | 3-5g |
| 盐（腌制） | 3g |
| 料酒（腌制） | 5-10g |
| 胡椒粉（腌制） | 少许 |
| 蚝油（腌制） | 5-10g |
| 玉米淀粉（腌制） | 10-12g |
| 油 | 适量 |
| 温水 |
天台豆腐肉丸（浙江风味）的做法
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将糖、盐、料酒、蚝油、胡椒粉（黑胡椒、白胡椒均可）、玉米淀粉依次放入肉馅中，用筷子搅拌一下。
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用手将老豆腐捏碎或者直接把老豆腐放在案板上用刀压扁压碎均可，将压碎了的老豆腐放入肉馅儿中，用手抓拌均匀。腌制5-10分钟。
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抓取少许肉馅儿放在手掌中揉搓成肉丸
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锅中倒入适量油，油6、7成热时将搓好的肉丸放入锅中中小火炸至两面金黄捞出。
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锅中放入少许油，油热后放入丸子、少许酱油，再倒入温水适量，中小火炖煮5～8分钟，大火收汤。
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出锅
小贴士
炸制丸子的过程中，有个小技巧，直接用手抓着锅把手，前后或者左右晃动，丸子就会自己翻面动起来，不需要用筷子一个个翻。
