奶香鸡蛋糕

将蜂蜜用温开水调匀制成蜂蜜水备用。

将低筋面粉，泡打粉，杏仁粉，玉米淀粉，奶粉混合过筛备用。

室温软化的黄油切小块，与动物鲜奶油一同放入小锅内，用小火煮至溶化。

煮至溶为液态后，熄火放至温热。

全蛋加入盐，细砂糖放入盆内,隔45度温水加热。

一边加热，一边用手动打蛋器搅拌，以免盆边的蛋液被烫熟。

当蛋液温度达到38度左右时，端离热水，用电动打蛋器中速搅打。

随着搅打的过程中，蛋液的色泽由黄色变为浅白色，体积也膨大一倍了。

继续用中速搅打，直到提起打蛋头，流下的蛋液可在表面划出8字形，并在几秒后才消失。转成低速再搅打1分钟，消除蛋液中的大汽泡，使蛋液变的更细腻。

加入过筛的粉类。

用橡皮刮刀，由底部向上翻拌，（因为面粉会沉到盆底）

如此反复由底向上翻拌约30下，直至看不到干的面粉，面糊变的较光滑。

倒入调好的蜂蜜水，迅速翻拌均匀。

再倒入溶化的鲜奶油和黄油液，一边倒一边迅速由底向上翻拌均匀。

最后拌好的面糊状态。

取蛋糕纸放入蛋糕模具内。将蛋糕糊倒入挤花袋中，挤入模具内，9分满。

烤箱170度预热，中层上下火170度，烤22-25分钟左右。至表面有些微金黄色即可。