生滚猪杂粥(猪腰,猪肝,粉肠,碎肉)及第粥~三人份简单版

7.8 综合评分
31 人做过这道菜
大概是十年前在深圳梅林一条小巷子里面吃的一家老店,叫冰村大叔,现在开店开到梅丽小学附近了。
   当时店门口一整排的炉子,每个炉子上面都放了一个小砂锅🍲咕咕的煲着粥,各种口味的。我最爱的还是猪杂粥,喜欢加皮蛋加猪肝瘦肉粉肠猪腰。软糯咸香。粥米都开了花。搭配的切碎的菜谱,脆脆的很好吃!  !
   回家安排了复刻。菜谱是15年发的。还是蛮简单的,七年过去了,今天就是跟你们唠叨一下。有些小细节也写到了。每个人的口味不一样,如果不喜欢请绕路,不要打低分,创谱不易。喜欢的亲们可以留下作品呀,希望所有热爱美食的小伙伴开开心心。简简单单的人间烟火足以弥补上班族的身心疲惫
    小贴士:可以提前一天放电饭锅把白米粥煮开花,第二天转砂锅加肉或者说直接电饭煲加肉都很节省时间。

用料  

猪腰 200g
猪肝 200g
粉肠 200g
碎肉 200g
姜丝 少许
生抽 少许
一小勺
一杯

生滚猪杂粥(猪腰,猪肝,粉肠,碎肉)及第粥~三人份简单版的做法  

  1. 水泡米30min。沥干后放一小勺油和少许盐静置30min。这步米能吸收油更饱满,省时间不做也可以。

  2. 等待的时间把猪杂(碎肉不需要这个步骤)洗干净,放入盒子里面加料酒和少许盐!料酒去腥很重要!!!

    生滚猪杂粥(猪腰,猪肝,粉肠,碎肉)及第粥~三人份简单版的做法 步骤2
  3. 用量米的杯子装12杯水放入锅内(图片煮出来的浓稠度,我觉得刚刚好)大火开了顺时针搅拌10min换成中小火煮30min后加入姜丝,和猪杂煮3min。最后放入碎肉搅拌均匀加生抽和少许盐出锅

  4. 炒鸡美味咯,我吃了三大碗😂

    生滚猪杂粥(猪腰,猪肝,粉肠,碎肉)及第粥~三人份简单版的做法 步骤4

小贴士

如果换成砂锅就更好了

参照这个菜谱,大家做出 36 作品

全部36个作品

 

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该菜谱发布于 2015-12-19 19:56:50
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