酥皮泡芙(好吃到爆)

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这款酥皮泡芙是屡次被要求制作的,外酥内绵,口感极佳!

用料  

酥皮
黄油 80g
糖粉 50g
低粉 100g
泡芙
牛奶 180g
黄油 80g
白糖 2g
低粉 115g
鸡蛋 3-4个(视情况而定)
内馅
爱乐薇稀奶油 400g
白糖 40g

酥皮泡芙(好吃到爆)的做法  

  1. 黄油软化后加入糖粉,拌至细腻,加入低粉,略微搅拌至无粉状态整形成圆柱体放入冰箱;待泡芙制作完成后切片

    酥皮泡芙(好吃到爆)的做法 步骤1
  2. 牛奶加入黄油及白糖,煮沸1分钟,加入低粉,拌至无颗粒熄火,加入鸡蛋液,须逐个少量加入,搅拌至面糊提起成倒三角,装入裱花袋置烤盘中

    酥皮泡芙(好吃到爆)的做法 步骤2
  3. 将酥皮切薄片置于泡芙顶,如果没有做酥皮的可以用勺子将尖顶压平,否则尖尖角会烤焦。

    酥皮泡芙(好吃到爆)的做法 步骤3
  4. 烤箱预热,上火200°,下火160°十分钟后转上火180°,下火160°十五分钟。

    酥皮泡芙(好吃到爆)的做法 步骤4
  5. 在烘烤的过程中切忌打开烤箱门,冷风进入会导致泡芙的失败。

    酥皮泡芙(好吃到爆)的做法 步骤5
  6. 泡芙面膨胀,底平坦,才是成功的泡芙。

    酥皮泡芙(好吃到爆)的做法 步骤6
  7. 待泡芙放凉后,在内部注入打发至不流动的奶油即可!

    酥皮泡芙(好吃到爆)的做法 步骤7
  8. 美味的泡芙要尽快食用噢!😘😘

    酥皮泡芙(好吃到爆)的做法 步骤8

小贴士

在烘烤的过程中切勿打开烤箱门,否则泡芙会发不起来。
烤箱温度根据个人的烤箱脾气调整,如果底部向上凹起,说明下火温度高了。
 

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该菜谱发布于 2015-12-19 22:13:17
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