双椒爆肥肠

锅中倒入冷水和料酒，将香叶 大料 桂皮 葱 姜放入锅中

将洗净的肥肠放入锅中，炖至汤汁沸腾后一分钟关火

炖制的同时将青椒 红椒切段

蒜切片 姜切段

将煮好的肥肠切段 香叶 大料 桂皮捞出备用

炒锅中加入少许油 小火将之前炖煮肥肠过程中的香叶 大料 桂皮炒香后捞出锅中

此时将姜段 肥肠倒入锅中大火爆炒 加入酱油 给肥肠上色

肥肠均匀上色后盛出

锅中第二次加入少许油 烧热后倒入双椒和蒜片 大火爆炒

闻到辣椒和蒜香味后倒入之前炒好的肥肠 出锅前加入盐 鸡精即可

炒完出锅