牛肉解冻,不可水洗,用厨房用纸吸干
中小火锅烧热,入牛眼,18秒后翻面,再18秒起锅,不可加油,霜降牛眼的油足已,油的温度太高会使肉变老,整块肉就废了。
时蔬用橄榄油清炒,加盐调味
土豆切片,或块蒸熟,压烂加入融化的黄油,黑胡椒粒,薄盐,拌匀即可
上传你做的香煎雪花牛眼 「霜降牛肉」配黄油土豆泥