抹茶玛德琳（乐葵模具配方）

Name: 抹茶玛德琳（乐葵模具配方）
Ingredients: 38g低筋面粉; 2.5g宇治抹茶粉; 45g糖粉; 1g泡打粉; 45g液体黄油; 50g蛋液; 1个乐葵mini玛德琳20连模

5 人做过这道菜

玛德琳，发源地是法国的孔梅西和利韦丹，在法国拥有国点的地位。除了蘸红茶的经典吃法外，玛德琳也尝尝用来喝咖啡热可可搭配，搭配各种美味的冰激凌也是不错的选择。不管是作为甜点还是开胃消食，玛德琳多变的口味都赋予它无穷的魅力，在味觉，文化和情感上，深深影响着法国人的生活。本配方选自乐葵烘培书，原方的烘焙温度和时间根据经验稍作改动

用料

低筋面粉	38g
宇治抹茶粉	2.5g
糖粉	45g
泡打粉	1g
液体黄油	45g
蛋液	50g
乐葵mini玛德琳20连模	1个

抹茶玛德琳（乐葵模具配方）的做法

将所有的粉类混合，过筛，我懒没有过筛但是后期搅拌均匀
蛋液与糖粉搅拌，至糖粉完全融化
先放入过筛的面粉，再加入融化的黄油，混合均匀。静置半小时
将面糊装入裱花袋里，放冰箱冷藏至少两小时，我都是冷藏一晚，早上再烤
烤箱预热180度，模具表面擦一层黄油或者食用油。拿出面糊回温一会儿，再将面糊挤入磨具，较冷的面糊挤出来可能不会在模具里铺平，不要紧，后期一烤自然融化了，注意挤的量也就是八九分满
放入烤箱中层，烘烤11分钟，表面会鼓起小肚子即为成功。出炉倒扣立马脱模