Joy的生活小世界
酸奶芝士蛋糕
0
人做过这道菜
用料
| 饼底 | |
| Cracker低卡薄脆饼干 | 100g |
| 脱脂牛奶 | 70g |
| 黄油 | 20g |
| 吉利丁粉（视情况） | 3g |
| 奶酪糊 | |
| 低脂奶油奶酪 | 250g |
| 低脂酸奶（浓稠） | 130g |
| 低脂牛奶 | 50g |
| 巧克力 | 4块 |
| 柠檬 | 半个 |
| 吉利丁粉 | 7g |
酸奶芝士蛋糕的做法
-
家里没有消化饼干了，用的这种低卡的薄脆饼干，脆得掉渣那种，所以多放了奶，还加入了吉利丁粉；
-
100g薄脆饼干用擀面杖碾碎，拌入20g融化的黄油和70g牛奶。如果担心饼底不够报团，用少量开水溶解3g吉利丁粉一起加入，快速拌匀；
-
6寸活底模具铺烘焙纸，把混合好的饼干底全部放入，压紧实；
-
250g奶油奶酪、130g酸奶、半个柠檬挤汁放入大盆，坐于热水盆上搅打顺滑。
巧克力坐热水盆里融化；
-
取少量奶酪糊倒入巧克力液中，混合均匀；
-
剩下全部奶酪糊倒入6寸模具中，再倒入巧克力奶酪糊。
我用手头简陋的功具，非常不专业的凹了个桃心造型；
-
冰箱冷藏5小时以上或隔夜。脱模时可用吹风机，沿模具四周吹热风约20秒左右即可轻松脱模。
应我家段先生要求，表面撒了可可粉和巧克力威化碎来装饰～
小贴士
巧克力觉得太高卡，可以用无糖的可可粉代替哦！
