面包部分 | |
高粉 | 250g |
低粉 | 50g |
鸡蛋 | 40g(小个儿的一个) |
牛奶 | 150g |
白砂糖 | 30g |
盐 | 3g |
酵母 | 3g |
黄油 | 30g |
乳酪酱部分 | |
卡夫菲力奶油奶酪 | 200g |
牛奶 | 17g |
糖粉 | 33g |
奶粉 | 20g |
表面部分 | |
奶粉 | 70g |
面包部分将除了黄油以外的所有材料放入面包机,揉面10分钟之后加入黄油,一个发面程序(包括揉面30分钟,发面1小时),程序结束之后发现没有发到两倍大(现在天儿太凉啦),又多发了半小时。
发酵好的面团排气重新揉到光滑,整形。
8寸圆模(我用的8寸活底蛋糕模),周围和底部用黄油(固体的就可以)抹一层,然后把面团放进去二发。
二发是在烤箱里进行的,烤箱里放两碗开水,烤箱调到发酵模式,15分钟后关掉发酵模式,中途水热气散光的话重新换水,过15分钟再打开烤箱发酵功能(这么做是因为我的烤箱发酵温度偏高,所以时开时停),这样大概一个小时,面团基本发满整个模具。
烤箱预热,之后上管150度,下管175度,大约烤30分钟,顶部上色可以盖锡纸。
出炉马上脱模,放在凉架上晾凉。
等面包整个凉透的过程可以做奶酪酱。
用平底锅烧一锅水,烧开关火。
将以上奶酪酱材料放入盆中,用手动打蛋器隔水打至混合均匀,直到整个酱顺滑即可。
面包分成6份,然后像这样切开两条,不要割断,要割的深一点,不然里面部分的面包吃不到奶酪酱啦~
奶粉放在平盘里。
用小抹刀把奶酪酱夹到两个切口里,然后把两个大切面也抹上薄薄一层奶酪酱,然后沾满奶粉~
当当当当~~~完工啦,吃吧,这个奶酪酱真是超级好吃!!!光空口吃也好吃~~~也可以包在面包中间做奶酪小餐包~~~