蛋白打发到粗泡，+40克糖+1克盐，继续快速打发到硬性发泡，最后低速打发、拉起蛋白有尖角状态。
蛋黄+35克糖拌匀，+62ml油+75克牛奶搅拌均匀+过筛两次的87克低粉搅拌均匀到细腻无颗粒。
1/3蛋白加入蛋黄糊种拌匀，将蛋黄糊倒入剩下的2/3蛋白中，画十字搅拌均匀。
180度烤箱，下层，35分钟左右。出炉震两下，倒扣，放凉脱模。
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