快手早餐——煎蛋面

准备材料，葱姜蒜 西红柿洗净 备用；西红柿顶部划十字，放入开水中烫一下（方便去皮）

姜切丝，蒜切片，葱切葱花

开水烫过的西红柿很好去皮，去皮后切片

锅烧热，倒入适量油（我们当地喜欢吃菜籽油，相比调和油更香），切记，油的量根据要煎的蛋的数量，煎蛋比较吃油，可以稍微多一点点

待锅内油热后，磕入鸡蛋（注意这一步要慢一点，小心油溅起来），煎至双面焦黄

鸡蛋双面煎好后 ，加入温水，放入姜丝和蒜片，根据个人口味加盐，花椒粉，少许胡椒粉，大火烧水烧开

水开后待汤汁变白，加入切好的西红柿

水开后，西红柿煮至微软的状态，下面。对，是下！面！面条的面。面条煮熟就可以出锅了

起锅后盛碗 ，撒上葱花，滴一点花椒油或者香油，喜辣的可以加入油辣子。吃！