玉米排骨汤

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煲汤算是我拿手的了,这里面花椒是这个排骨汤的关键,也是为了提味。这是1-3个人的份量,如需更多,请酌情添加食材。

用料  

排骨 1根
玉米 1根
花椒 10粒
料酒 1茶匙
1小撮
味精 1小撮
生姜 10片

玉米排骨汤的做法  

  1. 将排骨表面血水洗净,沥水后放入碗中

  2. 在碗中加入盐,味精,料酒拌匀腌制10分钟。姜切片备用

  3. 锅中倒油烧至7、8成热下姜片爆出香味后,倒入腌制好的排骨翻炒,炒到表面断生不留血水后捞出。放入十度良品双层蒸煮饭盒中加9成满的水。放入剩下的姜片,盖上盖定时到蒸煮(45分钟)【如果直接用锅煲汤的朋友,炒完后直接往锅里多加点水就行,大火烧开后转小火煲45分钟】

  4. 45分钟后加入玉米,花椒,盖上盖继续煲至45分钟。中途除了加入食材,就算再香,也请不要勤揭盖,会使香气散发。【用锅的朋友同理】

  5. 出锅前十分钟,加入适量的盐调味,盖上盖焖至10分钟。关火后别急着开盖,让它焖一会儿。

  6. 然后就可以盛出来了慢慢享用了,小心烫口!

    玉米排骨汤的做法 步骤6

小贴士

排骨选择红亮的,不要选偏白的,这样肉会太干,影响口感。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2015-12-22 14:48:07
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玉米排骨汤的答疑

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