明前茶125克。
用80度的水，每两分钟冲烫一次，连续冲烫4次。(本图是第4次的样子)后用清水冲洗两遍挤干水分(无图)。
肉，葱，姜手功剁馅，茶叶略剁成馅，打入两枚鸡蛋，酌情放酱油，盐，麻油，顺一方向搅拌至粘稠。
用冲烫的第四次茶叶水和成的饺子面(以个人喜好而定)。
成品
成品。
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