红烧鹿排
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人做过这道菜
康雪尧
鹿肉性温，补脾益气，补肾壮阳，鹿排：肉质鲜嫩，味道鲜美，具有低脂肪、高蛋白、易消化等特点，它富含人体必需的十六种氨基酸、铁、锌、 和丰富的维生素，胆固醇仅为牛肉的十六分之一。
用料
红烧鹿排的做法
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准备原材料
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水沸后倒入鹿排过水之后，冲洗干净
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配料切好备用
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油烧至七成热后倒入用水冲洗过的香料(不洗水很快烧糊)
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将香料炸出香味下鹿排翻炒
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加入几颗冰糖，倒入生抽快速翻炒
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此时加入少许啤酒，沿锅四周倒入
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加入老抽翻动几下，待均匀上色后，倒入备好的滚水
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汤水沸腾时关火，将鹿排整锅倒入高压锅，大火上气关小火压5分钟，因为家里有老人，其实梅花鹿肉质细嫩，也可省略这一步
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压鹿排这阵子，铁锅烧热油，爆香姜蒜，放少许盐后落芹菜蒜叶翻动下马上盛出备用
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将压好的鹿排倒入炒菜锅收汁，汁水收得差不多时将炒好的姜蒜配料混入翻炒均匀，香喷喷的鹿排出锅上桌了，享用吧。
