溪溪MM妈妈
红枣戚风（枣糕）
8.2
综合评分
711
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用料
红枣戚风（枣糕）的做法
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水或牛奶放入红糖隔水加热至融化
依次加入植物油，枣泥，蛋黄混合
低筋粉加玉米淀粉过筛，筛入枣泥糊里切拌（注意不要画圈切拌，面粉容易起筋）
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蛋白加入细砂糖，滴入几滴柠檬汁，打至硬性。
与枣泥糊切拌均匀，尽量不画圈，蛋白容易消泡
这时候可以拌入红枣碎，表面均匀撒芝麻
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模具八寸，十寸都可以，八寸满模。
倒入模具入烤箱前震几下，把里面的泡沫震出来
150度上下火50分钟
小贴士
我的是长帝，每个烤箱都有它的脾气，请小主们自行调整，如果掌握不好温度可以130度60分钟
成品非常软，用溪溪爸的话说（老少皆宜，没牙的老太太都可以吃）
成品非常软，用溪溪爸的话说（老少皆宜，没牙的老太太都可以吃）
