我一见你就笑——萌呆草泥马饼干

2 人做过这道菜
昨天做了草泥马饼干,可是忘了拍步骤图,所以今天就以文字为主吧。最后最关键的糖霜的步骤我手绘出来了,希望能给到一些提示。

用料  

饼干坯: 黄油115g,糖粉85g,全蛋液40g,面粉225g,香草精一小勺
蛋白霜: 蛋白粉30g,糖粉300g,温水一杯备用
手绘部分: 食用色素、裱花袋

我一见你就笑——萌呆草泥马饼干的做法  

  1. 首先,要有一个草泥马模具。某宝上有卖

  2. 饼干做法:
    1.将黄油软化,倒入糖粉,用打蛋器打至顺滑无颗粒状
    2.分次加入蛋液,充分混合,加入香草精,混合
    3.筛入面粉,用刮刀搅拌,混合,最后捏成面团
    4.将面团用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏1小时(不放也可以,面皮就稍微黏一些)
    5.将面团放在擀面垫上擀成平整的面皮,用饼干模具刻出形状,放在烤盘里
    6.烤箱预热之后,上下火180度烤10分钟左右,但需要随时观察,如果饼干鼓起了气泡,就把气泡扎破,烤到稍微上色就可以了
    7.取出饼干彻底放凉

  3. 糖霜做法:
    1.将蛋白粉用一勺温水化开,用手动打蛋器或勺子搅拌出气泡
    2.将糖粉倒入,再加一勺温水,搅拌,然后此时一丁点一丁点的加水,直到糖霜没有粉末,糖霜看起来浓稠光滑,提起来之后掉下去的糖霜纹路8秒以上才消失,那么基础糖霜就做好了。加水一定不要一次性加多了!!
    3.将需要的颜色用色素调好,分别装入裱花袋备用

  4. 草泥马画法如图:
    这是两块饼干

    我一见你就笑——萌呆草泥马饼干的做法 步骤4
  5. 用白色或者驼色画出脸的形状

    我一见你就笑——萌呆草泥马饼干的做法 步骤5
  6. 在脸上两侧点出椭圆形,做成羞羞脸

    我一见你就笑——萌呆草泥马饼干的做法 步骤6
  7. 用黑色画出眼睛、鼻子、嘴巴

    我一见你就笑——萌呆草泥马饼干的做法 步骤7
  8. 然后先勾边,再用驼色、白色涂满整只草泥马。白色的脸就用驼色涂,驼色的脸就用白色涂,最后用黑色点出耳朵和蹄子

    我一见你就笑——萌呆草泥马饼干的做法 步骤8
  9. 完成!

    我一见你就笑——萌呆草泥马饼干的做法 步骤9

小贴士

蛋白粉和色素都是惠尔通的,蛋白粉是做糖霜专用的那种,如果没有的话可以用蛋清代替,蛋清加糖粉加几滴柠檬汁,调到浓稠的状态就可以了,但是这样调出来的糖霜干得比较慢

参照这个菜谱,大家做出 7 作品

全部7个作品

 

我一见你就笑——萌呆草泥马饼干相关分类

该菜谱发布于 2015-12-23 13:16:50
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