饼干坯: | 黄油115g,糖粉85g,全蛋液40g,面粉225g,香草精一小勺 |
蛋白霜: | 蛋白粉30g,糖粉300g,温水一杯备用 |
手绘部分: | 食用色素、裱花袋 |
首先,要有一个草泥马模具。某宝上有卖
饼干做法:
1.将黄油软化,倒入糖粉,用打蛋器打至顺滑无颗粒状
2.分次加入蛋液,充分混合,加入香草精,混合
3.筛入面粉,用刮刀搅拌,混合,最后捏成面团
4.将面团用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏1小时(不放也可以,面皮就稍微黏一些)
5.将面团放在擀面垫上擀成平整的面皮,用饼干模具刻出形状,放在烤盘里
6.烤箱预热之后,上下火180度烤10分钟左右,但需要随时观察,如果饼干鼓起了气泡,就把气泡扎破,烤到稍微上色就可以了
7.取出饼干彻底放凉
糖霜做法:
1.将蛋白粉用一勺温水化开,用手动打蛋器或勺子搅拌出气泡
2.将糖粉倒入,再加一勺温水,搅拌,然后此时一丁点一丁点的加水,直到糖霜没有粉末,糖霜看起来浓稠光滑,提起来之后掉下去的糖霜纹路8秒以上才消失,那么基础糖霜就做好了。加水一定不要一次性加多了!!
3.将需要的颜色用色素调好,分别装入裱花袋备用
草泥马画法如图:
这是两块饼干
用白色或者驼色画出脸的形状
在脸上两侧点出椭圆形,做成羞羞脸
用黑色画出眼睛、鼻子、嘴巴
然后先勾边,再用驼色、白色涂满整只草泥马。白色的脸就用驼色涂,驼色的脸就用白色涂,最后用黑色点出耳朵和蹄子
完成!