茄子洗净、去蒂，刨成薄片，然后浸在水中，防止氧化。
将巴沙鱼肉切成小块，用搅拌机绞成泥。用勺子将鱼肉泥均匀涂抹在茄子片上。
用勺子将鱼肉泥均匀涂抹在茄子片上，卷起茄子，用牙签固定。
将茄子串放在预热好的烤箱内下火160度烤20分钟。
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一犬一话
