总统发酵黄油 | 100g |
鸡蛋 | 一只(约60g)左右 |
糖粉 | 100g |
红糖(粉) | 100g |
粉类 | 500g |
泡打粉 | 1tsp |
肉桂粉 | 1tsp |
姜粉 | 2tsp |
蜂蜜 | 50g |
糖霜: | |
wilton蛋白粉 | 10g |
糖粉 | 150g |
水怡 | 1/2勺 |
可食用温水 | 适量 |
黄油隔热水软化,化到有一半液体.蛋抽搅拌均匀,加入过筛糖粉和红糖粉(红糖最好能研磨成粉,否则红糖里有颗粒状物体会影响成品)搅拌至看不见干粉;
分2-3次加入蛋液,搅拌均匀(不要一次性全倒入,否则会容易出现油水分离现象)这一步忘记拍照了
依次将蜂蜜和所有粉类(包括泡打粉、姜粉、肉桂粉)加入搅拌均匀
用手揉至成团,盆内没有粉类即可
想要饼干每一块厚度均匀,这一步不可少,面团撒粉用保鲜膜盖住,找有尺度的擀面杖擀至薄饼状,这样饼干既平整厚度也一致.擀完放入冰箱冷藏30分钟左右。
冷藏后拿出来切模,入烤箱中层烤18分钟左右。因姜饼每块体积较大,最好在入烤箱前在饼干体上戳一些小洞,防止出现鼓包现象
糖霜制作:1、蛋白粉过筛
2、用水把蛋白粉溶解到没有颗粒
3、加入过筛糖粉搅拌均匀
4加入水怡用打蛋器搅打均匀
用糖霜作粘合剂将姜饼的每一块粘合起来.从房子的侧面开始,最后到屋顶和烟囱.每一块粘合的时候需要手按一会直至不掉落为止.
最后用糖霜在屋顶做装饰,再装饰一些姜饼人、圣诞树,糖人之类的装饰物
最后用糖霜在屋顶做装饰,再装饰一些姜饼人、圣诞树,糖人之类的装饰物
最后用糖霜在屋顶做装饰,再装饰一些姜饼人、圣诞树,糖人之类的装饰物
姜饼屋久大功告成啦