蔓越莓曲奇

把所要用的材料准备好。蔓越莓干要是颗粒太大，可以把它先切碎(不要切太碎)。
蔓越莓干我喜欢用稍微湿润的，如果太干，烤出来的成品就会没什么咬感。

黄油室温软化成软膏状，用手指能轻易搓出一个洞，不能融化成液体。然后用刮刀把它们混合均匀，用压，刮的方式很容易混合的。

压，刮均匀之后已经看不见糖粉了（如图）。

然后半个鸡蛋液分两次加入黄油里面。第一次加入蛋液后要搅拌到看不见蛋液再加入第二次。这里我同样是用刮刀搅拌的，我懒不想洗刷那么多工具，大家要是想快D完成搅拌这一动作，可以用电动打蛋器开一档来完成。用一档搅拌均匀而不是打发哦，切记。

把切碎了的蔓越莓干加进已经混合好的蛋液黄油里，搅拌均匀。

低筋面粉过筛全部加入黄油里面搅拌。用刮刀和手，想办法把它们混合均匀吧，混合到没有干粉就可以，不要过度搅拌，导致面粉起筋，曲奇就不酥脆了。
这步我是用手抓抓抓的，因为这样能更快的混合好材料，哈~~~

如果你家里有模具塑形器你可以利用它来塑形。没有的朋友也可以像我一样手塑形，把面团整形成宽约6CM，高约4CM的长方体。
成形后放入冰箱冷冻至硬(最少2小时，是冷冻不是冷藏哦)。目的是要面团变硬，好切，软软的是切不了的。但如果你是要做造型饼干，也可以不放冰箱，直接印模直接烘烤。

冰箱拿出来之后切成每块大概0.7cm大小。

放在烤盘中，每块曲奇之间一定要留有一定的空隙，否则曲奇烘烤膨胀粘一起，就不好看了。

预热烤箱，上下150度，中层，约20分钟。这图是烤了10分钟，刚膨胀的样子。嘻~

曲奇出炉之后是软软的，冷却后会变硬，如果冷却后还是软的，那证明水分没烤干，需回炉低温烘干水分，每个人的烤箱温度各异，大家要了解自家烤箱看实际情况而定哦。

成品~

蔓越莓干要是太干的，烤出来就更干，口感就没那么好了。