米茶Lin
韩式辣白菜锅 Kimchi stew
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人做过这道菜
冬天吃这个再合适不过了，原方来自在YouTube上很火的韩国厨娘～
以下分量适合4人左右。
方子和图片均来自：Maangchi
以下分量适合4人左右。
方子和图片均来自：Maangchi
用料
| 做高汤：（或直接用已有高汤或清水） | |
| 小凤尾鱼干 | 7只 |
| 白萝卜 | 5cm长的一段 |
| 韩式海带（用中国的也可以） | 10cm长的一片 |
| 青葱头 | 3个 |
| 水 | 1L |
| 做辣白菜汤： | |
| 辣白菜 | 454g |
| 辣白菜汁儿 | 80ml |
| 猪肩肉或猪五花肉 | 200g |
| 豆腐 | 250g |
| 盐 | 1小勺 |
| 糖 | 2小勺 |
| 韩式辣酱 | 1大勺 |
| 红辣椒粉 | 2小勺 |
| 香油 | 1小勺 |
| 青葱 | 2根 |
| 白洋葱中等大小 | 1个 |
| 青葱碎（出锅撒） | 1根 |
| 高汤 | 500ml |
韩式辣白菜锅 Kimchi stew的做法
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做韩式高汤：凤尾鱼干去头和其他材料放锅里大火煮开转中火20分钟，再转小火5分钟即可。滤去食材，只用汤。
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辣菜菜切小段摆在锅底，浇上辣白菜汁儿，再铺上切小块儿的猪肉，再铺上洋葱丝儿，再铺上葱段，然后加韩式辣酱、红辣椒粉、盐、汤和芝麻油。倒入500ml高汤，加盖中高火煮10分钟。
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10分钟后，豆腐切半厘米厚的片，摆在汤上面，用勺子舀点汤浇在豆腐上，继续加盖转中火煮10-15分钟。
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关火，撒葱碎，带着锅上桌食用。
