石锅海鲜

鱿鱼切花刀、扇贝洗干净用高度酒少许生粉少许腌一会。虾另外处理成虾仁，开背将虾线剔除，洗干净生粉蛋清抓一下，也要差不多20分钟。

烧一锅开水，将所有海鲜下锅汆一下。

日本豆腐，切厚片，粘上干生粉，油锅煎至金黄有硬壳。

洋葱切丁

石锅加热

6、石锅加热的同时炒锅放油，下洋葱丁煸炒至出香味。下番茄酱、蚝油、生抽略熬一下，下海鲜、日本豆腐（豆腐可有可无）翻炒一下，酱汁裹均匀，放生粉勾芡。

将已经加热的石锅中加一点油，打一个生鸡蛋，快速将海鲜盛到石锅中，撒葱。