孤独心俱乐部
抹茶红豆糯米糍
8.1
综合评分
15
人做过这道菜
参考了Tinrry的《教你做糯米糍》方子做的（https://www.xiachufang.com/recipe/100147897/），大家要看步骤图，学习手法的话，强烈建议看Tinrry的视频哦！
用料
抹茶红豆糯米糍的做法
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第一次做糯米糍的童鞋，请看Tinrry《教你做糯米糍》的视频，看视频看视频看视频！重要的事说三遍。
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把所有粉类和牛奶倒进大碗里，用手动打蛋器搅拌均匀无颗粒
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把植物油添加进面糊里，再搅拌均匀
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把面糊转移到一个干净碗里（建议陶瓷碗）
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沸水大火蒸15-20分钟，蒸到熟透。（Tinrry方子里是蒸10-15分钟，我试过两次了，10分钟蒸不熟，起码要15分钟，全熟状态Tinrry视频里有演示，大家自己调节蒸到那样就行）
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蒸熟的糯米团转移到一个干净碗里，盖上保鲜膜，放在一旁，室温冷却到凉。（冬天大概15分钟左右就凉下来了，大家不能心急哦，不要放冰箱！）
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糯米团冷却后就可以开始包了，用手先揉揉糯米团，这时候能感受到糯米团是有弹性而不粘的，这样就基本成功啦！（只要包的时候不手残哈哈）
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包团子的手法请看Tinrry的视频，很受用！豆沙放多少大家随意，只要不漏出来当然包得越多越好啦。另外，压圆饼的时候一定要中间厚边缘薄，这样好包，而且不会露馅儿。
小贴士
1. 我放了5克抹茶粉（若竹），蒸出来不会像青团一样颜色那么深，吃口也不苦，但包好之后豆沙的甜味会盖过抹茶味道，整体感觉抹茶味不浓，大家可以适当多加一点抹茶粉试试。
2. 关于豆沙馅，我用的是京日牌的，现成的比较方便，大家也可以自己熬。
3. 请参考Tinrry方子里的小贴士……（群众：你这样也算菜谱！）
2. 关于豆沙馅，我用的是京日牌的，现成的比较方便，大家也可以自己熬。
3. 请参考Tinrry方子里的小贴士……（群众：你这样也算菜谱！）
