圣诞应景小零食：雪花白巧蔓越莓软曲奇

Name: 圣诞应景小零食：雪花白巧蔓越莓软曲奇
Ingredients: 100g无盐黄油; 50g（个人觉得白巧克力和蔓越莓不用红糖比较好吃，如果做黑巧克力的话，可放红糖）红糖或白砂糖; 1个常温鸡蛋; 1/2小勺泡打粉; 一小撮盐; 40g白巧克力颗粒; 40g（事先在纯净水里泡半小时）蔓越莓; 2滴（可以不放）香草精; 155g中筋面粉; 50g水或牛奶; 适量糖粉

0 人做过这道菜

早早_egir

这是本妞第一个菜谱~~~还请大家多多鼓励呀！！！
最近迷上了软曲奇，在上海各家小咖啡馆都会有售卖这种酥软的手工小零食，而且看了下厨房里大神们的方子，觉得操作起来也不难，呵呵！
乘着圣诞，自己也动手做了这款小小的软曲奇，撒上些许糖粉，立马增贴了不少圣诞的温暖气息。。。（借鉴了ImMoMo 的软曲奇方子，稍作了调整）

用料

无盐黄油	100g
红糖或白砂糖	50g（个人觉得白巧克力和蔓越莓不用红糖比较好吃，如果做黑巧克力的话，可放红糖）
常温鸡蛋	1个
泡打粉	1/2小勺
盐	一小撮
白巧克力颗粒	40g
蔓越莓	40g（事先在纯净水里泡半小时）
香草精	2滴（可以不放）
中筋面粉	155g
水或牛奶	50g
糖粉	适量

圣诞应景小零食：雪花白巧蔓越莓软曲奇的做法

黄油软化至能用手戳的程度，放入白糖或红糖。（红糖往往有结块现象，最好放些热水先调散，否则影响接下来的均匀搅拌）
用打蛋器把黄油和糖分搅拌均匀，10-13秒左右就可以了，不要过度搅拌。
加入鸡蛋继续搅拌，不要过度哦！
放入香草精，泡打粉，用刮刀混合均匀后，分三次加入面粉搅拌。每次面粉搅拌均匀后再加入下一次的哦！如果觉得太干，搅拌太费力，可加入水或牛奶。
最后加入白巧克力颗粒和蔓越莓拌匀。
这时候可以预热烤箱180度。预热同时，用小勺子随意挖出均匀的大小铺在垫了油纸的烤盘上，稍稍压一下。（有些小主喜欢做大个儿的，吃起来爽！而我喜欢小小的软曲奇，一口一个酥软到心里。。。）
中下层烤11分钟左右，拿出晾凉。（我用的是长帝烤箱，大家可按照自家的烤箱的性能自己调整温度。）
待曲奇完全冷却后，筛上一层糖粉，完工！
装入透明小罐子，放入几粒M&M彩豆，是不是很有圣诞气氛哪？！