苏苏su
牛轧糖
8.0
综合评分
55
人做过这道菜
30斤的经验 不黏不硬 低油低脂
用料
牛轧糖的做法
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棉花糖200g 如大粒棉花糖 最好手撕成小块 更容易融化
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花生烤熟放凉去皮，与大杏仁，核桃仁，蔓越莓混合，具体重量可自行调节
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黄油入锅 小火融化，缓慢晃动不粘锅，使融化的黄油在锅的四周形成一层油膜
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黄油完全融化后 倒入棉花糖 小火！小火！小火加热，并不停搅拌！加热至棉花糖成乳液状 分次倒入无糖奶粉搅拌混合，待所有奶粉全部与棉花糖融合，即可关火
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关火后 倒入混合干果 用手及硅胶铲配合 将干果均匀裹如牛轧糖中
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烤盘铺油纸 将混合好的牛轧糖放入烤盘中整形 放凉 切块 即可食用
小贴士
1、一定要用不粘锅及硅胶铲 否则后果不堪设想，
2、整个过程都要小火，不停搅拌，加热过程中如温度过高 可离火操作，
3、牛轧糖如整体变凉会很难切，在8成凉时候 就可以切块，
4、因为棉花糖已经有甜度了 最好用无糖奶粉，全脂脱脂均可。
2、整个过程都要小火，不停搅拌，加热过程中如温度过高 可离火操作，
3、牛轧糖如整体变凉会很难切，在8成凉时候 就可以切块，
4、因为棉花糖已经有甜度了 最好用无糖奶粉，全脂脱脂均可。
