大潪婼愚
香椿芽苗摊鸡蛋
7.8
综合评分
10
人做过这道菜
外皮焦黄、香气四溢、口感香滑、椿香浓郁！
用料
香椿芽苗摊鸡蛋的做法
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将香椿芽苗菜剪掉根须，去掉种皮，清洗干净。
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放到菜板上，切成一厘米左右的小段儿。
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磕入三个鸡蛋，加少许盐搅拌均匀。
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锅中加入适量植物油，油温烧至六七成热时倒入搅打好的蛋液，小火煎至两面金黄即可出锅装盘。
小贴士
香椿芽苗菜不但香味浓郁、营养可口，还有很高的营养价值和药膳价值。本草纲目记载“常食香椿，不染杂病”，香椿芽苗菜可以炒食、凉拌、腌制，香味浓郁、营养丰富，具有开胃、提高人体抵抗力、调节内分泌的功能，常用来拌干豆腐、水豆腐，拌核桃仁，卷鸭饼等。
