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千层蛋糕

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用料  

鸡蛋 3个半-4个
牛奶 360g
面粉 138g
糖粉 40g
黄油 28g
盐 一撮

千层蛋糕的做法  

  1. 鸡蛋打散，加入牛奶、糖粉搅拌均匀（牛奶，鸡蛋建议常温）面粉过筛，分次加入

  2. 黄油隔水融化，懒得隔水的就微波叮一下倒入面粉糊

  3. 面糊如果有面疙瘩可以用电动打蛋器稍微搅打一下，然后过筛面糊2-3次

  4. 煤气开小火，热锅凉面糊，锅太热太凉都不行，前几张皮都是用来练手找感觉的，后面的就会显得得心应手了，皮起均匀的气泡就行

小贴士

1.所有材料必须常温，冬天可以隔水加热牛奶，不然黄油容易凝固
2.锅太热可以放湿抹布上沾一下降温后再摊皮儿

参照这个菜谱，大家做出 4 作品

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千层蛋糕
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该菜谱发布于 2015-12-25 19:58:24
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