轻乳酪蛋糕
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人做过这道菜
开心每一天_o5fp
味道赞的简直无法用语言来形容～
配方为六寸模具量～
我每次都是做两个～
配方为六寸模具量～
我每次都是做两个～
用料
轻乳酪蛋糕的做法
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将牛奶和奶油奶酪隔水加热，搅拌均匀
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加入黄油直至拌匀，盆离开热水后一次加入一个蛋黄，继续搅拌
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筛入面粉后拌匀待用
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另取一无水无油盆放入蛋清和白糖，滴入柠檬汁
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打发至可以拉出小小勾即可
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取一小部分放入面糊中，此时注意翻拌手法很重要（刮刀从中划开往左翻转面糊，同时转盆，几下即可拌匀）
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在把拌匀后的面糊放入蛋清糊中，同样手法尽快拌匀
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容器里抹点儿黄油，容器外用锡纸包裹
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烤盘里放入水置于中下层（先预热烤箱），紧挨着烤盘上面放铁壁，把容器置于铁臂上这便是隔水烤法，160度一小时左右
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冷藏后吃味道更佳
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补一张：如果做一个八寸一个六寸就要适当加量，我没具体算过，全凭感觉啦～
小贴士
1、直接享用已经是美味啦，当然还可以随意加一些元素来装点喽
2、烤一个小时有些漫长，所以让烤箱发挥最大化，入炉两个模具
3、关于脱模：模具放凉后左右抖动，蛋糕边儿就离开模具了，活底模就很容易拿出来了，在用一把长而平的小刀，把蛋糕从底部脱离即可
2、烤一个小时有些漫长，所以让烤箱发挥最大化，入炉两个模具
3、关于脱模：模具放凉后左右抖动，蛋糕边儿就离开模具了，活底模就很容易拿出来了，在用一把长而平的小刀，把蛋糕从底部脱离即可
