改良版的～梅朵维克蛋糕

Name: 改良版的～梅朵维克蛋糕
Ingredients: 300克低筋面粉; 100克黄油; 2个鸡蛋; 140克糖; 120克蜂蜜; 6克泡打粉; 夹馅：; 250克马斯卡彭奶酪; 150克淡奶油; 80至100克煮过的炼乳酱（或是奶油焦糖酱）; 表面装饰：; 40克核桃仁

8.7 综合评分

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海燕的手艺

这款蛋糕叫 Торт “Медовик”（Tort Medovik），音译可以是“梅朵维克”蛋糕，意译就是蜂蜜蛋糕！梅朵维克蛋糕是俄罗斯传统蛋糕，也许是因为和提拉米苏有一点像所以大家都叫它俄罗斯提拉米苏！其实这款蛋糕做起来的夹层是黄油并不是马斯卡彭奶酪！但是我考虑奶酪的热量低与黄油，所以夹层部分改用了马斯卡彭奶酪！这样容易被接受一点！
黄油在专业人士中也称为奶油，所以很容易被被初学者误会！
如果你也想体验一下俄罗斯口味的蛋糕就好玩一起做起来吧！

用料

低筋面粉	300克
黄油	100克
鸡蛋	2个
糖	140克
蜂蜜	120克
泡打粉	6克
夹馅：
马斯卡彭奶酪	250克
淡奶油	150克
煮过的炼乳酱（或是奶油焦糖酱）	80至100克
表面装饰：
核桃仁	40克

改良版的～梅朵维克蛋糕的做法

先将黄油和糖蜂蜜放人盆中！
然后烧一锅热水，将放有黄油的盆放进锅中隔热水将黄油中的糖搅拌至融化！
完全融化才行的，不要偷懒！
再加入泡打粉，搅拌均匀！大约1分钟左右吧！
搅拌好了以后将鸡蛋加进去，继续搅拌均匀！
搅拌均匀的状态
加入面粉，用刮刀将面和均匀！
和好的面比较稀，所以倒入保鲜袋中放冰箱冷冻办个小时！
面团从冰箱里取出来，稍微揉几下！
在案板上撒一些手粉，然后将面团平均分成10个，再放回冰箱冷冻起来！
因为面团很软，所以从冰箱拿出来一个一个操作，做好在烤盘上进行！这样比较好控制，如果擀面皮的时候有点粘就在上面撒手粉，不用太多，面皮擀薄一些！然后用慕斯圈在面片上，压出型！再用叉子扎一些小孔，多余的部分也不用拿出来！烤箱预热200度，每一张烤5分钟！
烤好的蛋糕层出炉后会比较软，放到烤架上晾凉后会变脆的！
核桃是用烤熟的核桃，放凉以后擀成碎末！
多余出来的边角料也都用擀面杖擀碎！
将核桃仁碎和蛋糕碎混合在一起！
马斯卡彭加淡奶油和煮过的炼奶，（或是奶油焦糖酱）都可以！用电动打蛋器搅拌均匀！
搅拌好的焦糖奶酪夹馅
然后一片蛋糕，一层夹馅，一层核桃蛋糕碎的完成好！
蛋糕的四周也抹上夹馅，然后再撒上蛋糕碎和一点简单的装饰！
蛋糕做好之后，需要放冰箱冷藏保存，蛋糕吃的时候会很软！没忍住被我吃了！哈哈