香料煮梨【Poached Pear】

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The Gray Boxwood的方子,超级温暖的香料味,天冷的时候煮一锅,太棒了~

用料  

啤梨 4个
玫瑰葡萄酒Rose wine(或100%的梨汁) 2 cups
黄糖 1/4 cup
能覆盖住梨就行
肉桂棒 Cinnamon stick 2根
丁香 Cloves 5颗
小豆蔻Cardamon 2~3颗
香草荚(剖开,刮出籽) 1/2根
柠檬皮(黄色部分) 几片
柠檬汁 半个

香料煮梨【Poached Pear】的做法  

  1. 我买了两种梨,因为想看看哪种更好吃。个人觉得左边的比利时啤梨比较好吃~

    香料煮梨【Poached Pear】的做法 步骤1
  2. 给梨们削皮~其实不削皮也可以,自行选择。要把梗保留,这样更加美观。

    香料煮梨【Poached Pear】的做法 步骤2
  3. 切成两半,把中间的芯去掉。

    香料煮梨【Poached Pear】的做法 步骤3
  4. 把所有东西都放进锅里。小豆蔻要先用刀背稍微压碎,以便释放香味。

    香料煮梨【Poached Pear】的做法 步骤4
  5. 煮沸后,用小火炖至梨变得软嫩,可以用小刀轻易穿透。煮的过程中要取出柠檬皮,不然会有点苦味。

    香料煮梨【Poached Pear】的做法 步骤5
  6. 将梨取出,汁液继续煮至稍微浓稠的状态,大约需要15-20min。

    香料煮梨【Poached Pear】的做法 步骤6
  7. 趁热吃,吃的时候淋上一些汁水。也可以配上一点稍微打发的淡奶油或冰激凌,但家里两样都没了😂直接吃就敲好吃的~

    香料煮梨【Poached Pear】的做法 步骤7

小贴士

柠檬皮和柠檬汁是我自己加的,个人比较喜欢吃酸一点~原方还要用2 tbsp黄油先把梨煎一下,我懒直接省略了🍐

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 
该菜谱发布于 2015-12-27 15:39:55
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香料煮梨【Poached Pear】的答疑

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