莲菜切薄片,放凉水中浸泡。生姜切丝,干辣椒切小圈
把泡好的莲菜在开水中焯烫熟,一定不要煮过了,莲菜很好熟。
热锅凉油,油五成热下花椒小火慢慢炝香,待油完全烧热,炝出香味时,把花椒捞出,热油淋在铺了姜丝和辣椒圈的莲菜上。最后拌入盐,白醋,少量白糖调味即可。
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