★★★手指部分★★★ | |
黄油 | 20g |
鸡蛋(常温) | 20g左右 |
香草精 | 几滴 |
糖粉 | 5g |
盐 | 一小撮 |
奶粉(可选) | 5g |
低筋/中筋面粉 | 60g |
竹炭粉 | 2.5—5g |
杏仁片 | 10片 |
★★★装饰部分★★★ | |
①糖霜: | 适量 |
糖粉 | 30g |
蛋白 | 4g |
②可可粉 | 适量 |
③假血浆: | |
红色色素 | 几滴 |
蜂蜜/麦芽糖/玉米糖浆 | 适量 |
软化黄油,蛋液放至室温,先用蛋抽把黄油搅拌顺滑(不用打发!),再倒入其他手指部分材料全部混合成团。
★提示:原方下一步有把面团包保鲜膜冷藏30分钟。但我没有冷藏,我下一步直接捏造型。
把面团分割成10g每份。
我当时分成8g每份,偏小一点,关节间隔太近了。
捏成不规则手指形状。
和左边的女巫手指饼干做一个对比:
僵尸的手指要捏的更短更粗些,手指尖更方更大点。图上我把指尖捏的太细了。
用抹刀切掉每根手指边缘2、3块小面团
像这样。
用手按出指甲的凹陷,在凹陷处刷点水,贴上杏仁片。
提示:杏仁片选形状不完整不规则的效果更好,还可以把杏仁片掰成两半再贴。
用小刀边在手指的每个关节处切3道,关节旁边还要竖直地切几道。
全部做好后放进冰箱冷藏30分钟左右,170℃烤15分钟。
制作适量糖霜。原方用Wilton的蛋白粉直接调,如果没有可以按我菜谱里给出的方法调。
觉得稀了就再加糖粉,直到调到白色不透明且粘稠的状态。太稀的话后面裹上饼干之后无法凝固。
在手指的末端蘸适量糖霜。
在手指切掉面团的地方涂上适量糖霜。我用牙签蘸着涂,原视频是把糖霜装在裱花袋里挤(因为我做的手指不多,所以就直接用牙签了感觉更方便)。
完成后把烤盘放冰箱冷藏5分钟。
在手指上刷适量可可粉,制作出脏旧感。
制作红色糖浆。原方用的是玉米糖浆,没有的话我们可用麦芽糖浆或蜂蜜代替。
在手指末端、切口、指甲盖位置刷上红色糖浆,制造血腥感。
完成品。好了可以出去吓人了!!!