心悦_
如何快速的和面（饺子面、包子面、馒头面）。
8.5
综合评分
13
人做过这道菜
用料
| 一个盆（我的经验告诉我塑料盆最好用，完胜一切“不锈钢盆或陶瓷盆） | |
| 面粉、水 | 面粉和水2:1左右 |
如何快速的和面（饺子面、包子面、馒头面）。的做法
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盆里放入面粉（根据自己的家人饭量）少许。我是凭感觉，没有具体的量哈。面粉和水的比例按2:1比较合适饺子面，面条和馒头的面粉稍微多一点点合适，。
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慢慢往面里加水（我加的是菜汁），一边加水一边搅面（用手或筷子，我直接用手，哈哈哈），把面粉搅拌成面絮状（一团一团的）。
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再把小面团揉在一起，把盆上、手上的面全都弄干净，把面团揉匀，就三光了（盆光、手光、面光），用盖子或保鲜膜包住，醒10分钟，就可以用了。
小贴士
步骤是饺子面，想用包子面或馒头面，把水换成酵母水（把酵母溶在水里）就行，和好的面要等到面团发酵到原来的2倍大，取出揉匀排气，整形好，温暖处醒发好（轻轻拿起轻飘飘的或者轻轻按一下，很快回弹的），上锅蒸熟就好了。
