太白鱼头汤

Name: 太白鱼头汤
Ingredients: 半个胖头鱼; 一块豆腐; 数片火腿肉; 适量干辣椒; 适量花椒; 三片生姜; 适量葱; 适量盐; 适量糖

1 人做过这道菜

对奶白色的鱼汤简直无法拒绝啊！记得小时候第一次喝鱼汤，还以为是加了牛奶。。我以前不喜欢吃鱼，因为家里人都不怎么擅长做鱼，所以总觉得有股腥味，但是现在自己动手，丰衣足食！

用料

准备好食材，鱼洗净沥干，因为鱼头实在太大我买了半个
锅热后倒油（注意热锅是把锅烧得冒烟，油不要太多），放花椒，煸炒出香味，放鱼头煎，不要立刻铲，等鱼头定型了翻面煎，等鱼肉明显变白了，立刻调大火加入沸水，奶白色的浓汤立刻出来了！水可以加多一点，再加入辣椒姜片煮沸
加入豆腐和火腿片，中火煮5分钟，会发现汤越来越白，最后加盐调味，加适量糖提鲜
出锅撒点葱花，半个鱼汤三碗汤呢！鱼汤拌饭绝配！