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巧克力蛋糕 （chocolate fondant)

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陈小友的厨房  陈小友

用料  

巧克力（72%可可脂） 140g
黄油 140g
细糖 180g
鸡蛋 4pc
低粉 75g
巧克力汁：
淡奶油 6cl
牛奶 4cl
巧克力（66%可可脂） 70g

巧克力蛋糕 （chocolate fondant)的做法  

  1. 融化巧克力，融化黄油，混合备用

  2. 蛋黄糖混合均匀，调入巧克力黄油汁，拌匀，筛入面粉，轻轻拌匀

  3. 蛋白 打发，慢慢加入到巧克力混合的 面糊里，装模，7分满

  4. 烤箱预热，180度，根据模具的大小烤制成熟，

  5. 巧克力汁的 的所有原料隔水加热拌匀，即成巧克力汁

  6. 如图装盘，用奶油，车厘子装饰

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该菜谱发布于 2015-12-28 18:55:23
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