加入酸奶,玉米淀粉,奶粉
用刮刀混合均匀,刚开始会比较干,慢慢就能融合,拌到顺滑无颗粒即可
拌好的酸奶糊先放一边,这个时候准备好裱花袋和花嘴
准备鸡蛋清,用打蛋器打出大的气泡加入10克砂糖,继续高速打发,气泡变细后加入另外的10克,一直打
蛋清一直要打到硬性发泡,很硬的状态,我用厨师机打的,一直打到和底下蛋白分离的状态,如果是手持打蛋器就要打到拉出很短的尖头,这个步骤非常关键,成败基本就看这步
取三分之一打好的蛋白与酸奶糊混合,注意手法要轻,并且快,以免消泡,然后再把混合好的倒回蛋白盆与剩下的蛋白混合均匀
装入裱花袋开始挤花型,同时预热烤箱,100度,烤50分钟,具体的时间每个烤箱都有差异,需要自己掌握啦,最后的时间注意观察,以免烤过
最后一步当然是开吃啦,香香脆脆,宝贝超级爱的