蔬果星人
辣味噌豆浆拉面
9.0
综合评分
24
人做过这道菜
素拉面汤底一样可以很浓郁好喝停不下来！
这个菜谱主要讲怎么调汤底，浇头自选喜欢的。会另开一个菜谱说怎么做溏心卤蛋。
菜谱来自OneCookBook
这是一人份的量
这个菜谱主要讲怎么调汤底，浇头自选喜欢的。会另开一个菜谱说怎么做溏心卤蛋。
菜谱来自OneCookBook
这是一人份的量
用料
| 芝麻粉 | 1汤匙 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 切个1厘米厚下来 |
| 小葱 | 1根 |
| 芝麻油 | 1汤匙 |
| 辣豆瓣酱 | 1茶匙 |
| 白味噌 | 1茶匙 |
| 赤味噌 | 1茶匙 |
| 清酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2茶匙 |
| 无糖豆浆 | 1杯 |
| 昆布 | 2.5x5厘米 |
| 香菇 | 2颗 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒 | 少许 |
辣味噌豆浆拉面的做法
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昆布和香菇用一碗冷水泡至少30分钟，连泡的水一起倒入煮锅中，低火加热。在水沸前把昆布和香菇取出。如果不先取出，汤会浑浊滑腻。
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葱分葱白葱青分别切碎，姜蒜剁泥
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另一锅里倒芝麻油，葱白和姜蒜泥倒入炒香，加辣豆瓣酱（是图里这样的不是老干妈也不是郫县豆瓣酱…）和白赤味噌炒香
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倒入清酒拌匀，然后加芝麻粉和生抽炒香
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倒入豆奶和步骤1里准备的昆布香菇汤
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煮沸后用盐和白胡椒粉调味
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煮拉面汤底的时候另起一锅水煮沸，加拉面按包装上说明的时间煮熟
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海碗里码好拉面，添上汤，再摆上自己喜欢的浇头，就可以开吃了
